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Crepes para Vegeterianos.

 
MyHeritage Marketing
3 de Jun de 2010 a las 03:06
Crepes deliciosos rellenos con vegetales ideales para una comida sana
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10minutos
Ingredientes

  • Aceite de oliva 50 cc
  • Puerros 1
  • Zucchini 4
  • Queso cuartirolo 300 g
  • Maíz en granos 200 g
  • Sal y pimienta
  • Queso provolone 100 g
  • Salsa
  • Tomate concassé 400 g
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Arvejas 200 g
  • Echalotes picadas 4
Instrucciones

Cortar los puerros y la piel de Zucchini en juliana. En una sartén colocar el aceite de oliva agregar los puerros, el Zucchini y los granos de maíz. Saltear todo. Retirar del fuego e incorporar el queso cuartirolo. Condimentar. Rellenar cada crêpe colocando una cucharada de relleno sobre un extremo del crêpe, luego doblar por la mitad y el extremo sin rellenar doblarlo sobre el relleno. Reservar.

Salsa

En una sartén colocar el aceite e incorporar el echalote, los tomates y las arvejas. Saltear. Colocar sobre los crêpes calientes (previamente cocido en un horno a 180º C por 10 minutos). Y sobre esto el queso provolone rallado

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